Mürbes Löffelgebäck
Weihnachtsrezept aus Finnland
Mitgeteilt von Manfred Schröder (Finnland)
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter
- 200 g Konfitüre (Himbeere)
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- Puderzucker nach Bedarf
- 50 ml Wasser
Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen.
Mehl, Natron sowie Zucker und Vanillezucker mischen. Butter in einen Topf geben
und so lange erhitzen, bis sie leicht bräunt (sie soll nicht schäumen).
Zucker und Mehlmischung einarbeiten, den Topf vom Herd ziehen. Vom warmen
Teig mit einem Teelöffel 3 bis 4 cm große Nocken abstechen und auf ein mit
Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Plätzchen in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten hellbraun backen. Abkühlen lassen.
Die Konfitüre mit 50 ml Wasser erhitzen. Den Tortenguss einrühren und einmal
aufkochen lassen. Jeweils 2 Plätzchen mit der Konfitüre-Mischung zusammenkleben
und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca. 40 Stück, die 2 bis 3 Wochen haltbar sind.
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Geschichten von Manfred Schröder
Manfred Schröder kann nicht nur leckere Weihnachtsplätzchen backen,
er schreibt auch wunderschöne Geschichten. Seine Geschichte "Tuomas" erschien
in dem Buch
Der Mann, der vergewaltigt wurde
und andere Geschichten
Hrsg. Ronald Henss
Dr. Ronald Henss Verlag
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