Christkindl's Backstube Weihnachtsbäckerei
Weihnachtsgeschichten
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Dresdner StollenMitgeteilt von Bettina BuskeZutaten
Zubereitung
Den Teig mit der Maschine zubereiten.
Rosinen, Mandeln und Zitronat vermischen und erst 10 Minuten vor Ende der
letzten Knetphase zugeben. Den Teig zu einem Stollen formen und auf
eingefettetem Backblech 15 Minuten gehen lassen. Den Stollen mit gefetteter
Alufolie umlegen und verschließen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen.
Info Um 1329 wurde der Begriff "Stollen" erstmals schriftlich erwähnt, der Dresdener Stollen wurde 1474 dokumentiert. Diese Stollen dürften sich aber noch sehr von dem unterschieden haben, was wir heute unter Stollen verstehen. Lange Zeit wurden sie mit Öl statt Butter hergestellt, Rosinen und andere süße Zutaten waren Mangelware. Rezepte, die unserem heutigen Christstollen entsprechen, erschienen erst nach 1700.  Unser Lesetipp
Unser Lesetipp
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